בישול בריא

יוגה ותזונה: אגדות, הקשרים והמלצות

28/03/2015, 5:56 pm

יוגה ותזונה: אגדות, הקשרים והמלצות נדמה כי כמו בתחומי חיים רבים "נכון" ו"טוב" הינם מושגים יחסיים המצריכים התבוננות רציפה וחקרנית ובעיקר מותאמת אישית. הערך היוגי של אי הצמדות והבנת טיבה המשתנה תמיד של המציאות החומרית מעודדים אותנו להתמיד ולבחון ובמידת הצורך וההתאמה לסגל ולהסתגל, להתאים עצמנו אל הצרכים המתעדכנים של המציאות.


איך לבחור ירקות ופירות בסופרמרקט

29/12/2013, 3:33 pm

איך לבחור ירקות ופירות בסופרמרקט סימני שאלה רבים עולים כשמגיעים לקניות של ירקות ופרות טריים במכולת ובסופרים האם הירקות טריים באמת? כיצד נדע אם יחזיקו במקרר הביתי עד זמן השימוש? מהם הסממנים לבחירת ירקות (משקל, צבע, קושי)? מאמר זה יסייע לך בעזרת מספר טיפים ועקרונות פשוטים לבחור ירקות ופרות בסופר כך שישתמרו לתקופה ארוכה יותר במקרר הביתי שלך.


שמן זית לחיים בריאים

16/03/2014, 12:18 am

שמן זית לחיים בריאים רבות מדובר על נפלאות שמן הזית אך מה בעצם הוא עושה לגוף שלנו? במאמר זה נפרט על איכויות שמן הזית, כיצד שומרים עליו וכיצד הוא יכול לעזור לנו לחיות טוב יותר. כמובן, שאנו מברים אך ורק על שמן הזית מארץ הקודש שנחשב לאחד מהשמנים האיכותיים הקיימים היום בעולם.


סדנת ניקוי הגוף ושייקים ירוקים בחוות השף האורגני בכפר חגלה

25/05/2014, 1:55 pm

סדנת ניקוי הגוף ושייקים ירוקים בחוות השף האורגני בכפר חגלה אורח החיים הבריא תופס תאוצה בשנים האחרונות והוא מתפשט כמו מגפה, בשונה למגפות שאנחנו נוטים לפחד מהן, זוהי דווקא משו שהיינו שמחים להידבק בו ולדבוק בו.


כך עושים לימון כבוש מושלם

19/03/2014, 1:43 pm

כך עושים לימון כבוש מושלם אוהבים לימון כבוש? הנה מתכון פשוט, מהיר וקל להכין לימון כבוש טעים ואיכותי...



| בישול למתחילים | מתכונים קלים | אוכל מזין |

השימוש במונח "מאכל לאומי" יחד עם "מטבח לאומי" רווח החל מן המאה ה-19 עם התפשטות הרעיון של מדינות הלאום באירופה.

הגדרתם של לאומים התבססה במידה רבה, בצד מקורות אתניים וגאוגרפיים, על מאפיינים תרבותיים שניתן לייחסם קולקטיבית לקבוצת אנשים רחבה, כגון שפה ומנהגים – ובכללם מנהגי בישול ואכילה. התפתחות של תנועת הגירה מסיבית בין הלאומים השונים, כמו גם התפתחותה של תנועת התיירות הבינלאומית במהלך המאה ה-20, חיזקו תפיסות ותדמיות של מאכלים לאומיים בין בני לאומים שונים לבין זולתם.

בצד השימוש במאכל לאומי כסמל חיובי המגדיר קבוצת אנשים סביב אלמנט שגאוותם בו, התפתח גם שימוש במאכלים לאומיים כסטיגמה שלילית שמדביקים בני לאום אחד על זולתם בהתייחסות מזלזלת. דוגמה לכך ניתן לראות בכינוי "צפרדעים" (Frogs) שנוקטים בו האנגלים כלפי הצרפתים, על שום נוהגם לבשל ולאכול בעלי חיים הנחשבים כדוחים בעיני בני תרבות אחרת, או כינוי הגנאי "קראוט" (Kraut - כרוב) שהצמידו לגרמנים בשל נוהגם, שלאנגלים נראה בזוי, לאכול כרוב חמוץ.

בקרב גרמנים ואוסטרים מקובל לכנות איטלקים, בזלזול, "זוללי ספגטי" (Spagettifressern). על כן, יש הרואים בשלילה התייחסות למושג "מאכל לאומי" ורואים בו משום "לאומנות קולינרית". חוקרי גסטרונומיה וקולינריה מצביעים על כך שרווחות טעויות רבות בכל הייחוס של מאכלים לאומיים ללאום זה או אחר, והגדרתם של מאכלים שונים כלאומיים מתבססת במקרים רבים על סטריאוטיפים בלתי מבוססים ועל בורות.

מאכל מסוים יכול להיחשב ל"מאכל לאומי" במטבחים שונים. לעתים, בתוך אותה מדינה, באזורים שונים או בקרב קבוצות אתניות שונות יהיו מאכלים אזוריים שונים שיזכו לכינוי "מאכל לאומי". כך למשל - בעוד שהרושטי נחשב למאכל הלאומי בקרב התושבים המתגוררים באזורים הדוברים גרמנית - בשווייץ, הפונדו נחשב למאכל הלאומי בקרב התושבים המתגוררים באזורים הדוברים צרפתית של שווייץ.

בירה נחשבת המשקה הלאומי הן בקרב תושבי גרמניה, הן בקרב תושבי בריטניה והן בקרב תושבי הולנד, כמו גם מדינות רבות אחרות; וודקה נחשבת למשקה הלאומי בקרב תושבי רוסיה, פולין, פינלנד ושבדיה.

המאכל הלאומי של ישראל
כשם שיש מחלוקת האם קיים מטבח ישראלי, כך ישנה מחלוקת מהו המאכל הלאומי של ישראל. סקרים שנערכים מראים כי דעת הקהל הישראלית נוטה להתייחס לפלאפל ולעתים גם לחומוס כאל מאכל לאומי.

"שיר הפלאפל", של להקת איילון משנות ה-50, מדגים את ההשקפה של דעת הקהל הישראלי על מאכל זה, ואת היחס הישראלי למאכלים לאומיים אחרים.

מאת: וויקיפדיה

  • ר.ס.ס. פוסטים אחרונים
  • הדפס עמוד זה
  • ספר לחבר
  • הוסף לפייסבוק
  • הוסף לגוגל סימניות
  • הוסף ציוץ בטויטר